周口

大象记者崔军廷 金江涛

在繁华都市的角落，或是古旧小镇的街头，总有一些散发着岁月芬芳的美味老字号。它们宛如时光的使者，承载着一代又一代人的味觉记忆。走进那扇略显陈旧的门，扑面而来的是熟悉而诱人的香气。老字号的招牌菜，历经岁月的洗礼，味道却始终如一。那一道道精心烹制的佳肴，不仅是食材与调料的完美融合，更是匠心与传承的生动体现。

在众多的老字号品牌中，周家口宛如一颗璀璨的明珠，闪耀着独特的光芒。周家口，这个名字承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。周家口牛肉选用的是上等的新鲜牛肉，每一块都纹理清晰，肉质紧实。在制作过程中，品牌遵循着古老而独特的秘方，精心调配卤料。八角、花椒、桂皮、香叶等香料在锅中交融，散发出浓郁的香气。牛肉在卤汁中慢慢炖煮，经过数小时的熬制，卤牛肉出锅了。那色泽红亮油润，让人看了就垂涎欲滴。切上一片，薄厚均匀，纹理分明。放入口中首先感受到的是牛肉的紧实和弹牙，接着便是卤汁的醇厚味道在舌尖上绽放，让人陶醉其中。

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周家口作为河南本土品牌，其酱卤牛肉以独特的非遗技艺和卓越的品质赢得了广大消费者的喜爱。品牌秉承“三洗、六腌、九煨”的精湛工艺，将每一块牛肉都精心打磨成口感筋道、肉质紧实的佳肴。所谓“三洗、六腌、九煨”，牛肉要“三洗”后才能放置案上修整，再按照不同工艺要求进行清洗、修割、切块，按摩、腌制、煮制，再添加九余种香辛料文火煨炖九小时卤制而出，古法“三洗、六腌、九煨”工艺，缺一不可，每一道生产工序将古法与现代融合，一丝不苟、传承创新。

在周家口的食品中，你能品尝到那份对传统味道的坚守和创新。独特的配方，精湛的制作工艺，让每一口都充满了浓郁的风味和细腻的口感。除了产品本身，周家口还注重品牌形象的塑造。其包装设计简约而不失大气，既展现了老字号的沉稳与庄重，又融入了现代的时尚元素，吸引着不同年龄段的消费者。编审：何中有