周口

映象网讯（记者 金江涛 见习记者 丁阳光）金鼠辞旧岁，金牛报春时。牛年的脚步越来越近，作为中华传统文化中吃苦耐劳、勤劳奋进的象征，牛的骨子里就有一股永不服输的精神。从古老的“镇河神牛”铁水牛坐镇三川两岸，到上世纪建成的沙颍河南岸“奋进大铁牛”，“牛”一直守护着周口大地的“万家灯火”。

周口自古就与牛结下不解之缘。值此牛年到来之际，让我们走进周口另一个让人津津乐道的“牛”的故事：老周口“八景四珍”香飘万家的周家口牛肉。跟随周家口食品总经理王文远，看他是如何带领企业秉承“牛”的精神，拥抱新希望、踏上新征程、奋斗2021。

以人为本 俯首甘为“孺子牛”

“我一直觉得牛的品格，不应该仅仅是个人的追求，更应该成为企业的一个图腾与精神。”作为2004年就进入食品行业的“老兵”，王文远对牛有一种独特的理解与执着。他也一直希望企业发扬牛的能量，承载着牛的无私奉献与自信自强。也正因如此，带着“要做最好的酱卤牛肉，让更多的人都吃上一口好牛肉”的初心，王文远毅然加入了周家口食品这个有爱的“大家庭”。

自周家口成立以来，王文远伴随着企业一起成长壮大。带着发扬光大老周口“八景四珍”的使命感，他带人查访周口三河两岸牛肉老作坊，遍阅老周口特产美食传记古籍，最终挖掘出了“周家口牛肉”百年配方及古老制作工艺。后经多次配方试验“三洗六腌九煨”，最终找回了周家口牛肉的原始风味，并通过现代化科技将古老的东方美味带到了周口人面前。

除了力争重现周家口牛肉的历史荣光外，王文远还有一个“初心”，即对员工负责，“以人为本”，关注成长、助其成才。在他看来，企业发展到今天，应归属于全员的共同努力。做企业的真正目的，更重要的是回馈社会、经商育人，通过感召人、引领人、培养人、成就人，从而实现共同成长、共同发展；共同创造财富、分享财富；创造快乐、分享快乐的目的。

“周家口食品的核心文化是‘家文化’，爱心、信任、担当、宽容、和谐。公司是我们共同的家园，每位员工都是家庭中的一员，我们都应充满爱心，相互信任，相互理解和支持，彼此宽容，共同担当起家的幸福，共享和谐美好，让每一位家人都能感受到大家庭的温暖。”王文远说道。

要当好为员工服务的“孺子牛”并不容易，作为周家口总经理的王文远，一直和员工想在一起、站在一起、干在一起，深入到团队和员工中来，冷暖挂在心上，“一枝一叶总关情”，俯首甘为“孺子牛”。

王文远希望，身边每位员工不仅仅能在周家口拥有一份稳定工作，更要通过系统的学习培训、完善的职业规划，掌握更多技能，成为“岗位能手”、“技能标兵”，从而实现人生价值，成为家庭的骄傲，成为企业的栋梁。

敢想敢试 创新发展“拓荒牛”

“创新是引领发展的第一动力，是企业进步的灵魂和发展源泉。人们对健康生活，美好生活的追求，也促使我们不断地自我加压，高标准，严要求，不断优化、精进各项标准、制度、流程，持续地提升产品品质。”王文远表示。随着时代发展、消费升级，周家口牛肉在创新上下足功夫，致力于健康、美味产品的创新研发、品质提升，为人们提供健康美味的食品，共享品质美好生活，这就是周家口牛肉的“企业使命”。

俗话说“民以食为天，食以安为先”，在王文远看来，周家口牛肉要争做“创新发展”的“拓荒牛”，就要敢于打破常规、勇于开拓创新，要在改革创新的田野中不断“拓荒”，做真正的良心食品，用创新优异的品质铸就企业的核心竞争力。据其介绍，周家口牛肉创新性的核心做法主要有三点，一是原料、二是工艺、三是配方。

在原料上，甄选优质原料，牛肉精选优质黄牛肉，牛腱精选黄牛后腿腱子肉，肉质好，营养丰富；在工艺创新上，周家口经多次配方试验独创“三洗六腌九煨”工序，将传统配方与现代工艺有效结合，激发肉质鲜美，赋予牛肉绝妙美味，无汤、无油、肉质干爽，吃起来更紧实；在配方上，坚持使用天然香辛料，配料从最优产地定点采购，在配方配料上确保牛肉的最佳品质和口感。

王文远称，争做食品行业的“拓荒牛”不仅要时刻保持奋力向前的朝气，更要勇于在新的领域拓展创新，闯出一条新路子、开辟一片新天地。因此，在持续提升产品品质的同时，周家口牛肉还对产品形态进行了“大刀阔斧”的丰富创新，生产有礼盒产品、有休闲产品，也有短保熟食产品，让消费场景更加多元化。

同时，周家口创新性地将产品定位在“高档牛肉”，产品品质好，差异化明显，赢得了良好的口碑和销量，已荣获“中国酱卤牛肉领军企业奖”和“中国酱卤牛肉领军品牌”等多项荣誉。

甘于奉献 艰苦奋斗“老黄牛”

“功不唐捐，玉汝于成。‘老黄牛’是勤勤恳恳、埋头苦干的代名词。2021年，要想取得进步、获得发展，必须扎扎实实工作、坚持不懈努力，争当艰苦奋斗的‘老黄牛’， 深耕自己的‘责任田’，用勤劳的双手创造人生价值。”王文远对记者说道。他是这样说的，也是这样做的。

俗话说“火车跑得快，全靠车头带。”自加入周家口牛肉以来，王文远就带领全员甘于奉献、默默耕耘，牢记“做健康食品，办良心企业”的企业宗旨，每天像“老黄牛”一样宵衣旰食、攻坚克难，经过十年努力，周家口牛肉经营份额逐年增加，企业在新征程上腾飞，只因周家口把产品质量视为企业的“生命线”，更是始终把食品安全工作当做公司的重中之重。

从原料采购严格把关、生产过程严格管控、食品安全追溯完善……周家口牛肉从来源到经销的整个过程，都凝聚着周家口人的辛勤汗水。作为“实干家”的王文远一直这样告诉旗下营销、生产等团队，世界上的事情都是干出来的，要保持专注状态，干一行、爱一行、学一行、精一行。

“我们人人都要争做‘老黄牛’，要弘扬‘老黄牛’精神，要有‘咬定青山不放松’的意志，任劳任怨、埋头苦干，勇挑重担、无私奉献，一件接着一件做、一茬接着一茬干……”王文远如是说。今后将继续保持不畏艰难、锐意进取的奋斗韧劲，在行业新征程上行稳致远，创造更加灿烂的辉煌，秉承“三种牛”精神，干出周家口人精彩的2021。

王文远表示，未来，周家口食品公司将持续专注高档牛肉的研发、生产和销售，坚定不移地走“品质铸造品牌”之路，沿着既定的发展战略，倾力打造高档牛肉周家口品牌，将周家口好牛肉推向全国市场，让更多的人吃到好牛肉。

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