周口

映象网讯（记者 金江涛 实习生 丁阳光 通讯员 胡新生）11月11日，周口市西华县召开第四届胡辣汤大赛新闻发布会。西华县委宣传部副部长严相合，第四届胡辣汤大赛组委会办公室主任、西华县市场监督管理局党组书记李瑞华，副局长白东亮等出席此次发布会。

记者从发布会获悉，为进一步弘扬中华传统美食文化、打造“胡辣汤之乡”这一品牌，此次第四届胡辣汤大赛将于11月16日上午9时在西华县创世文化广场正式开始。此届大赛是由河南省餐饮与饭店行业协会、河南省非物质文化遗产保护中心主办，中共西华县委、西华县人民政府承办，主题是“弘扬传统美食文化，打造西华特色品牌”。目的是邀请全国各地知名的48家胡辣汤经营者齐聚西华，切磋交流、同台竞技、共同发展，提升胡辣汤美食文化、文旅文化的品牌效应，助力脱贫致富和乡村振兴，全面推动“生态西华、宜居西华、创业西华、魅力西华”建设和西华经济社会高质量发展。

据介绍，西华县胡辣汤历史悠久、源远流长。源于北宋末年，距今已有900年历史。据记载，北宋末年，宋徽宗年间御厨以少林寺“醒酒汤”和武当“消食茶”二方为基础，熬制色香味俱佳的汤羹。徽宗尝后大悦，赐名为“延年益寿汤”；后北宋遭遇“靖康之乱”，御厨赵杞因兵患南逃，经逍遥镇看此水秀地灵，故隐居于此，“延年益寿汤”演变成如今的逍遥胡辣汤。胡辣汤由胡椒、桂皮、木香等29种调味香料秘制而成，具有健脾开胃、祛风驱寒、养颜健体等益处，正如《黄帝内经》所言“春夏养阳、秋冬养阴”，已成为中华饮食文化“药食同源”之典范，是河南非物质文化遗产、中华名小吃、全国首批生态原产地保护产品。

近年来，西华县委、县政府高度重视胡辣汤产业发展，坚持藏富于民、惠及万家为民宗旨，大力发展集熬汤、经营、种植、加工、销售、培训、服务为一体的全链条胡辣汤产业，直接或间接从事胡辣汤相关产业20万人，年增加群众收入40亿元以上；先后建成16家胡辣汤料生产企业，研发胡辣汤8大系列60个产品，市场份额占比90%以上，已成为人们走亲访友、馈赠宾朋的特色礼品。特别是今年年初，西华县委专门成立了正科级事业单位的县胡辣汤产业发展中心，从县级层面上加大对胡辣汤产业发展的扶持、引导和服务，完善管理、提档升级，全面打造胡辣汤在全国的知名品牌和影响力，满足全国各地消费者多层次、多样性、个性化的需求，让这碗熬了九百年的美味珍馐走向全国，走出国门。

同时，为保证比赛的公平公正，此次大赛共组织9名专家评委和40名大众评委共同参与评选，设置特等奖、一等奖等若干奖项。比赛当天还将在比赛场地设置70个展位，用于西华全县涉汤农副产品和西华特色产品展示，现场产品推介、网红直播带货，助力消费脱贫。期间，还有精彩的文艺演出活动，供广大群众观看欣赏。

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